Συνταγή για κουραμπιέδες

Δες πιο κάτω την συνταγή για τους κουραμπιέδες!

Συστατικά:

• 500 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

• 220 γρ. ζάχαρη άχνη

• 1/2 κ.γ. βανίλια σε σκόνη

• 1 κ.γ. ανθόνερο

• 30 γρ. λικέρ πικραμύγδαλο, ή κονιάκ ή ρούμι

• 200-280 γρ. αμύγδαλο φιλέ, ή χοντροκομμένο, ανάλατο και καβουρδισμένο

• 900 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

• 1 πρέζα αλάτι

Για τη σύνθεση:

• 1 κ.σ. ανθόνερο

• 300 γρ. ζάχαρη άχνη

Διαδικασία:

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το φτερό για 10-15 λεπτά να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα.

• Προσθέτουμε τη βανίλια σε σκόνη, το ανθόνερο, το λικέρ πικραμύγδαλο και συνεχίζουμε να χτυπάμε. Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ.

• Σπάμε το αμύγδαλο με τα χέρια μας για να το κάνουμε τρίμμα και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το βάζουμε στον κάδο του μίξερ.

• Ανακατεύουμε το μείγμα με μια κουτάλα, πολύ απαλά για να μην πέσει ο όγκος του μείγματος. Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά ανακατεύουμε με τα χέρια μας.

• Πλάθουμε μπαλάκια 30 γρ. το κάθε ένα και μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Πιέζουμε ελαφρά στο κέντρο με το δάχτυλό μας και ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλο το μείγμα.

• Βάζουμε μια στρώση από τους κουραμπιέδες στην πιατέλα σερβιρίσματος, ψεκάζουμε με ανθόνερο και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλους τους κουραμπιέδες και σερβίρουμε

Η συνταγή είναι του αγαπημένου μας Άκη Πετρετζίκη