Νόστιμο και εύκολο παγωτό βανίλια

Καλοκαιράκι και το παγωτό επιβάλλεται! Τι πιο καλύτερο, από το να το φτιάξεις και στο σπίτι σου;

Δες την συνταγή πιο κάτω!

Υλικά: (για περίπου 1600 γρ)

• 1 λίτρο γάλα φρέσκο, πλήρες

• 4 κρόκοι αυγών, ελαφρώς χτυπημένοι

• 125 γρ. ζάχαρη

• 35 γρ. γάλα σε σκόνη

• 30 γρ. γλυκόζη

• 1-2 καψούλες βανίλιας

• 330 γρ. κρέμα γάλακτος με γύρω στα 35% λιπαρά

Διαδικασία:

1. Ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από την κρέμα γάλακτος.

2.Τα βάζουμε να ζεσταθούν πολύ καλά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι το μείγμα να φτάσει τους 80°C .

3. Αν δεν έχουμε θερμόμετρο, προσέχουμε πότε το μείγμα αρχίζει να αχνίζει και να φαίνεται κάπως πηχτό πάνω στην κουτάλα.

4. Είναι σημαντικό να μην το αφήσουμε να βράσει,γιατί, αν ψηθούν οι κρόκοι μπορεί να κόψει.

5. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε σε άλλο σκεύος και το αφήνουμε να κρυώσει μέχρι η θερμοκρασία του να πέσει στους 50°C .

6. Αν δεν έχουμε θερμόμετρο, δοκιμάζουμε πότε το νιώθουμε ανεκτό στο μικρό μας δάχτυλο.

7. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος(όπως είναι σε ρευστή μορφή) και ανακατεύουμε πολύ καλά.

8. Αδειάζουμε σε μία ανοξείδωτη φόρμα, καλύτερα φαρδιά, και το βάζουμε στην κατάψυξη.

9. Μετά από 1 ώρα, βγάζουμε, ανακατεύουμε μερικές φορές και ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.

10. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ανά 1 ώρα άλλες 6 φορές.

11. Μετά αφήνουμε το παγωτό στην κατάψυξη να παγώσει όλη νύχτα, χωρίς να το ξαναπειράξουμε.

➤Το επόμενο πρωί είναι έτοιμο!

⟹Καλή απόλαυση!

Συνταγή: Απόστολος Ζιάπας