Καροτόσουπα βελουτέ, συνταγή

Η καροτόσουπα βελουτέ είναι μία δυναμωτική σούπα λαχανικών που πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε.

Δείτε πιο κάτω την συνταγή!

Υλικά:

• 500 γρ. καρότα

• 2 πατάτες

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

• 2 κ.γλ. ελαιόλαδο

• 4 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών

• 2 κ.σ. βούτυρο

Για το σερβίρισμα:

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 4 καυτερές πιπερίτσες

Εκτέλεση:

• Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τα ψιλοκόβουμε και τα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα για 5 λεπτά.

• Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση, καλύπτοντας με το καπάκι, για περίπου 25 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν τα λαχανικά.

• Προσθέτουμε το βούτυρο και πολτοποιούμε τη σούπα με το μπλέντερ χειρός μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα.

Για το σερβίρισμα:

• Στο γουδί αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο με τις καυτερές πιπερίτσες. Χτυπάμε καλά μέχρι να λιώσουν οι πιπεριές και να ανακατευτούν καλά με το ελαιόλαδο.

• Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή σε μπολ και γαρνίρουμε με λίγο από το αρωματισμένο ελαιόλαδο.

Πηγή: mamapeinao.gr